腎の食堂｜吻仔魚炒紅莧

【腎の食堂 第20話】 - 吻仔魚炒紅莧
作者: 新北市 陳小姐

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本週的低鉀蔬果箱，出現了像花束般美麗的新菜色—紅莧菜與白莧菜✨

莧菜的營養成分在蔬菜排行榜中，一直被視為是優等生。根據食藥署食品營養成分資料庫的資料顯示，每100公克的白莧菜，鐵含量有4.6毫克，鈣含量高達146毫克;同樣100公克的紅莧菜，鈣含量更驚人，竟高達218毫克，是菠菜的兩倍多，鐵含量也高達11.8毫克，是常被視為高鐵食物的豬肝（含有約3.3毫克的鐵）的3倍多。

對於容易缺鈣的病友們來說，莧菜是超級好食材，若加上適量吻仔魚同炒，除了讓莧菜增加鮮美風味，也是蛋白質的好來源之一。這道｢吻仔魚炒紅莧菜｣，高鈣、高鐵、高蛋白，非常簡單美味，快一起來試試看吧!

那我們就開始料理吧~GOGOGO!

-本次出場食材-
優聖菜 嚐鮮體驗箱