腎の食堂｜白玉苦瓜鑲肉

【腎の食堂 第16話】 - 白芋苦瓜鑲肉
作者: 新北市 陳小姐

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立夏之後，市場上也出現了愈來愈多的瓜類蔬果。腎食堂蔬菜箱繼大黃瓜與小黃瓜之後，本週送來了一條外表如羊脂白玉般溫潤美麗的白玉苦瓜，你想好要怎麼料理了嗎?

很多人因為不愛苦瓜的苦味，所以不知如何處理這個食材。但其實，只要簡單的幾個｢撇步｣，就可大大降低苦瓜的苦味，而且若就｢藥食同源｣的概念來看，苦瓜不僅富含高纖維及維生素C，還具有控制血糖、血脂的物質，能幫助預防心血管疾病的發生，它也是中醫眼中夏日最佳的清熱退火、解毒好食材，完全符合｢良藥苦口｣的說法呢。

天氣漸漸熱了，今天就一起來試試｢白玉苦瓜鑲肉｣這道健康的夏日家常菜吧！

那我們就開始料理吧~GOGOGO!

-本次出場食材-
4周優聖菜(優植蔬菜)蔬菜箱(綜合組)