腎の食堂｜鹹蛋白香蔥苦瓜

【腎の食堂 第30話】 - 鹹蛋白香蔥苦瓜
作者: 新北市 陳小姐

歡迎投稿〃跟我們分享你們家的腎友都怎麼吃呢?
https://lin.ee/f9ULpmL

夏天是各種瓜類的季節，以苦瓜為例，每年4月~10月都可見到苦瓜的蹤影，而屬於長夏蔬果的苦瓜，也是瓜類中維他命C含量第一名的蔬果👍

繼上次用絞肉與苦瓜做出苦瓜鑲肉丸之後，這次我們換個更簡易的做法，用鹹蛋蛋白、蒜頭、蝦米與香蔥快炒｢鹹蛋炒苦瓜｣，但捨棄掉對腎友負擔較大的高磷蛋黃。只要記得｢苦瓜不苦三口訣｣：一刮膜（將苦瓜內膜用湯匙刮除乾淨）、二汆燙（用鹽水汆燙苦瓜）、三加酒（加入米酒調味），就可降低七至八成左右的苦味，炒出一盤下飯好菜。大家快一起來試看看吧!

那我們就開始料理吧~GOGOGO!

-本次出場食材-
優植蔬菜箱(綜合低鉀組)