腎の食堂｜洋蔥燒豆腐

【腎の食堂 第50話】 - 洋蔥燒豆腐

作者: 新北市 陳小姐

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洋蔥不只是廚房百搭的配料食材，也因為富含維他命、抗發炎的植物多酚（槲皮素），也是腎食堂蔬果箱常會配送的蔬果。
本周決定用洋蔥來燒個家常豆腐!如果你煮飯的時間很有限，建議以逆紋方式（下刀方向與洋蔥紋路垂直）切洋蔥，加熱時即可快速軟化洋蔥，也更快幫助釋放洋蔥的甜味；再把兩面煎金黃的板豆腐放入一起燴煮，等到收汁後，撒上蔥花與日式七味粉，一盤帶著焦糖化香甜滋味的洋蔥與樸實豆香味的洋蔥燒豆腐，就可上桌囉!