腎の食堂｜和風醬燒茄子

【腎の食堂 第55話】 - 和風醬燒茄子

作者: 新北市 陳小姐

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顏色紫亮的茄子因為口感「特別」，常名列大人與小孩「最討厭蔬果」的前幾名，

但其實，含有大量花青素的茄子不僅具有抗發炎的抗氧化功能，富含膳食纖維的它，

也能幫助代謝體內的毒素與廢物，常保腸胃道與身體健康。

今日使用了腎食堂的茄子 ，切半後在表面切出斜紋，讓茄子更易熟軟、入味，

即使不經過油炸，也能保有漂亮的紫色；

搭配醬油、糖、味霖與米酒（或清酒）調出的醬汁微煮，一盤入味又下飯的和風醬燒茄子就完成了。

快一起來動手做看看吧！