腎の食堂｜春蔬高纖六絲

【腎の食堂 第60話】 - 春蔬高纖六絲

作者: 新北市 陳小姐

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春天，在哪兒？春天，在餐桌上〪
為有飲食限制的家人烹調食物，常常得煞費苦心〪除了變化食材，建議試試看改變切法，因為不論切絲、切丁、切塊，都會改變食物的口感與外觀〪

本周建議的這道菜，只要將玉米筍、洋蔥、有機黑木耳、青椒、紅椒、黃椒等常見的高膳食纖維的食材，全部都切成絲，加上簡單的椒鹽與糖調味，就能夠快速上桌〪

玉米筍與洋蔥煮熟後帶著自然甜味，木耳提供Q脆的口感，先下完青椒後再放入維生素C滿滿的彩椒快炒兩下，就可輕鬆上桌〪

而且，根據營養師的建議，只要吃1顆拳頭大的彩椒，就能攝取一日所需的維生素C含量，快為家人動手做做看吧！