慢性族群秋天怎麼吃？一篇懂「養勝補」的秋日食補法則
你是否也感受到早晚開始有涼意了呢？
巷口那間休息了一整個夏天的薑母鴨，也悄悄開始營業了
對許多人來說，秋天這正是個適合進補的季節，
但對慢性族群的人來說—— 「進補」反而是一門學問
補太多?補錯了?反而容易增加負擔....
其實，只要選對食材、控制好份量，一樣能吃得營養又安心!
讓腎食堂陪你一起「補得剛剛好」， 用暖食養身，用好食養勝!
▌秋日進補[養勝3原則]
在氣候轉涼、食慾漸開的季節，慢性族群想「補」得健康，記得三件事:
1.控制蛋白質攝取量
進補湯常以肉類為主，攝取過多會造成身體負擔。建議以「一塊肉」為限，搭配蔬菜或低蛋白主食(低蛋白米、冬粉等)增加飽足感。
2.留意鹽分與湯汁
湯底、火鍋料與醬料鹽分高，容易影響代謝循環。補湯裡的湯汁不宜多喝，少喝湯吃裡面的料就好!
3.避開高鉀、高磷食材
中藥燉湯、薑湯、當歸等草藥類常含高鉀離子，慢性族群若攝取過量，可能造成疾病惡化，改以低鉀含量食材、溫潤湯底，補得更安心。
▌養勝好食補 挑對食材從日常開始保養
進補不一定要藥膳或大魚大肉，對於慢性族群與想減輕身體負擔的人來說，「選對食材」就是保持健康狀態的最佳方法!
營養師提供養勝食材三建議：
1.低蛋白主食 —— 選擇低蛋白質的米飯或主食，能減輕代謝負擔、增加飽足感
2.低鉀蔬菜 —— 秋冬蔬菜營養豐富，但部分蔬菜鉀含量偏高，挑選低鉀種類吃得更安心
3.優質蛋白質 —— 雞肉、魚肉、豆腐等都是蛋白質的好選擇，如果可以選擇有履歷認證的會更好
▌養勝溫潤料理 磷鉀友善的溫補選擇
氣溫轉涼時，最想來一碗熱呼呼的湯，但許多市售麻油或燉補料理，常含高磷、高鉀或過多調味。
其實，只要選擇磷鉀友善的料理，就能兼顧營養與健康!
1.枸杞麻油雞 —— 使用整隻鮮嫩雞腿與老薑煸香，絕對是餐桌上不可缺少的暖心料理
2.麻油薑香珍珠丸 —— 濃郁麻油與薑的迷人香氣， 以優質雞胸肉與台灣豬特製比例入餡， 糯軟肉香鬆軟好入口
▌養勝換季保養 讓身體循環轉換的三個關鍵
秋季常見疲倦、皮膚乾、代謝變慢等狀況，透過食補與營養調整，可以幫助身體適應換季：
1.消化道保養——多補充含益生菌與膳食纖維的食物，維持好菌平衡
2.代謝調理——可搭配含苦瓜、桑葉、玉米鬚等天然植萃成分的食品，加速三餐代謝與穩定
3.抗氧營養補充——選擇富含花青素與多酚的營養，有助於維持健康與活力
這個秋天，與其盲目進補，不如掌握如何「健康的養勝」!
選對食材、吃對方式，讓腎食堂陪你，用健康的溫暖好食，迎接秋天的到來~
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